Oldalak

2012. május 31., csütörtök

Citrom ,narancs, lime millefiori

Mi is az a millefiori?
A millefiori egy 18. századi velencei üvegtechnika, melynek során az olvasztott üvegből készült hengereket úgy helyezték egymás mellé, ill. egy központi henger köré, hogy annak metszete egy virágmintát adjon. Elsősorban üvegablakokat, ill, üveggyöngyöket készítettek belőle, ma már széles körben elterjedt. Ezt a
módszert már gyurmával is alkalmazhatjuk. 
Ilyen gyurmás millefiori technikával készítettem el citromomat,a narancsomat,a lime-omat.


 Hozzávalók: (A lime-oshoz)
-zöld, és fehér süthető gyurma
-kés
-tésztanyújtó gép (ezzel gyorsabb a munka, de ha ügyesek vagyunk megpróbálhatjuk pl. egy pohárral egységesen kinyújtani a gyurmát)


Elkészítés:
Zöld gyurmából egy kb.0,3 cm átmérőjű kb. 20 cm hosszúságú hengert gyúrunk. Ezután ebből a hengerből csepp alakot formáztam ,ahogy a képen látjátok. (Vagyis egy picit becsippentettem egy helyen a hengeremet) (2.kép)


                                     1.kép                                                2.kép


 A fehér színűt is egy kicsit puhítjuk, majd tésztanyújtó géppel 1 mm vastagságúra nyújtom (még egy kicsit pohárral rásegítettem, mert a gép nem tudta olyan vékonyra nyújtani :) ) ,és bevonom vele a zöldet.És egy kicsit még igazgatom hogy meglegyen a szép cseppforma. (3.kép)





                                           3.kép                                              4.kép

Ezt a becsippentett hengert 8 egyenlő részre vágtam.
Fehér gyurmából egy vékony hengert csináltam, és e köré illesztettem a 8 kis csepp alakú részt, csúcsos felükkel szemben. (4.kép)
 Most megint nagyon vékonyra nyújtok egy kis fehér gyurmám ,és bevonom, vele -a már majdnem kész limeos millefioritömböm. (5.kép)
 Ha ez kész, most zöldből nyújtok ki ,és betekerem vele az egész eddigi tömbömet (6.kép)
, és KÉSZEN VAGYUNK! Egy kicsit még óvatosan gurigatatjuk, hogy összeolvadjanak szépen a különböző színek, és akkor már tökéletes.
Ha  túl dundi lett a hengerük akkor még nyugodtan sodorjuk rajta óvatosan és akkor kisebb lesz.

                                      5.kép                                               6.kép


Ez az egyik kedven gyurmás technikám. Ha felvágjuk lehet fülbevalót készíteni, ha még sodrunk rajta hogy kisebb legyen ,akkor lehet a kis tortáinkat díszíteni vele, ha nagyobb hengert készítünk lehet lógós fülit.... De majd megmutatom a szerzeményeimet!











2012. május 28., hétfő

Eperszörp

Megnyitottak az eper földek! Úgyhogy voltunk szedni (a héten már kétszer is :) ) Nagyon finom zamatos epreket szedtünk (meg ettünk :P). Szóval szedés és evés közben gondolkoztam, és arra gondoltam milyen jó lenne egy kis eperszörp. Így hát összeollóztam egy-két receptet és megszületett...
...az enyém:
-1 kg eper
-6 dl víz
-80 dkg kristálycukor

Ennyi lett az 1 kg-ból

(A bal oldali üveget nézzétek az az igazi színe, csak a jobb oldali üvegnek ilyen furi volt a külseje, és ettől más színűnek látszik a szörpi)

Elkészítés:
Mossuk meg és csumázzuk ki az epreket, vágjuk fel (nem kell nagyon apróra), öntsünk hozzá 6 dl vizet, és közepes lángon főzzük fel. (Nem kell nagyon, csak egy  annyira, hogy bugyogjon egy picit)Hagyjuk hűlni, annyira ,hogy turmixolható hőmérsékletű legyen, és turmixoljuk össze. Tegyük vissza főzni, és amikor elkezd forrni, vegyünk vissza a lángot, és letakarva, kevergetve főzzük kb.30 percig.
Most hozzáöntjük a cukrot, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük amíg el nem olvad benne a cukor.A keletkező habot szűrővel szedjük le, majd főzzük még kb.20 percig.
Az üvegeket öblítsük ki felforralt majd lehűtött víz ,és ecet keverékével,most  így sterilizáljuk.
Mielőtt még elkezdenénk a szörpöt, leszűrve üvegekbe tölteni, az üvegeket állítsuk egy mély lábosba, amibe engedjünk forró vizet. (Ez azért kell ,hogy a forró szörptől ne repedjenek szét az üvegek.)
Tehát ezután fogjuk a tölcsérünket, állítsunk felé a kis szűrőt, és úgy öntsük bele az üvegbe a szörpöt, hogy közben leszűrjük a magokat. (Ha nem akar belefolyni a szörp, [valószínűleg túl kis lyukú akkor, de nembaj] akkor egy kanál segítségével ,ahogy a porcukrot szokták a süteményekre szórni ,körkörös mozdulatokkal folyassuk bele) a tetejére szórtam egy késhegynyi nátrium-benzoátot, és biztosra mentem vele úgy is ,hogy két celofánréteg közé szórtam még a tartósítóból.

Olyan finom szörp lett belőle.... :)Nagyon más íze van mint annak a bolti mű izé szörpnek.Érdemes kipróbálni, ha jártok valamelyik eperföldön! :D

2012. május 21., hétfő

Eperdzsem bodzával

Szeretitek a bodzát? Én nagyon! És az epret? Én azt is!
A kedvenc lekvárjaim közé tartozik az eperlekvár... Amit még a mamikám csinált! Csak mostmár nem csinál lekvárt. Úgyhogy feltétlenül akartam eperlekvárt csinálni. Vettünk epret (ezt még nem a szedd magad eperföldön, mert még akkor nem volt kinyitva :) ), és mivel csináltunk bodzaszörpöt (recept hamarosan! valami fenséges lett) egy kicsit direkt több bodzát szedtem ,mert megtaláltam...
... ezt a receptet:
-1 kg eper
-1 bögre cukor
-1 citrom leve
-kb.16-18 nagy fejű bodzavirág
-1 csomag dzsemfix

Az epret megmosom, összevágom.Beleteszem egy tálba, ráöntöm a cukrot, és belefacsarom 1citrom levét, és így kb. 4 óráig állni hagyom, hogy levet eresszen.
Ezután a tetejére teszem a bodzát, fejjel lefelé úgy hogy a virágol érintkezzenek a lével amit az eper eresztett, és egy kicsit bele is nyomkodom a virágokat.Így hagyom állni 12 óráig ,hogy az eper átvegye a bodza zamatát.
Ezután leszedem a tetejéről a virágokat, átteszem a lekvárfőzős lábasomba az epres-cukros-citromos levet felforralom rászórom a dzsemfixet bugyogtatok rajta, addig amíg az összes gyümölcs szét nem fő (egy picit lehet csalni ,úgy hogy beletesszük a turmixgépbe, és a maradék darabkákat összeturmixoljuk) ,és csírátlanított üvegekbe teszem.



Ha mindent jól csináltunk akkor  eperdzsem íze van , bodzazamattal! Naggyon ffinom, ez lett az egyik új kedvencem! :)  Úgyhogy akinek tetszik minél előbb induljon bodzavirágvadászatra!  :D
A recept innen származik:http://www.izbolygo.hu/2010/06/21/bodzas-eperlekvar/

2012. május 17., csütörtök

Túró Rudi fülbevaló

Igen ez is süthető gyurma! Ez lett az új mániám...
A többi gyurmás blogban is láttam túró rudikat, de én egy kicsit változtattam mindegyiken, és az eredmény:


Hozzávalók:
-Fehér, barna, piros süthető gyurma
-szerelőpálca
-fülbevaló alkatrész
-kinyomtatott pici túró rudi felirat

Elkészítés:
Fehér gyurmából egy fél centi vastagságú 2-2,5 centiméter hosszúságú hengert gyúrok.A barna gyurmából egy darabot nagyon vékonyka nyújtok, és bevonom vele a fehér hengert.



Így készen van a natúr túró rudi. Most jöhet a csomagolás: ismét a fehér gyurmán a sor, nyújtok belőle egy vékony téglalapot, és bevonom vele a túrórudimat,de csak a 3/4-éig és úgy hogy most az egyik végét is bevonom vele. Azt a véget amit fehérrel is bevontam, egy kicsit becsippentem, hogy olyan "csomagolásos" legyen.Azt a végét ahol pedig ki van nyitva a rudi egy kicsit fogpiszkálóval pöttyöket nyomogatok rá ,hogy szépítsem egy kicsit (Így olyan túrós lesz.)



Megint fehér gyurma jön kicsi téglalapokat gyártok (rövidebbik oldala kb. 0,4 cm, hosszabbik oldala 0,8 cm) és úgy ahogy a képen látjátok ráraktam, a hosszabbik oldalával a csomagolásra, hogy olyan "szétbontott" legyen.



Ezután már csak a pöttyök hiányoznak a csomagolásról ,és a felirat.A pöttyök értelemszerűek, a feliratot pedig kinyomtattam piciben, és csak a kisütés után ragasztottam rá decoupage ragasztóval.
Most már csak beleszúrom a szerelőpálcát ,és azzal együtt sütöm ki, majd összekapcsolom egy fülbevaló alkatrésszel.
Ez az eddigi kedvenc alkotásom ajánlom minden túrórudi kedvelőnek. Hamarosan készül hozzá a medál!  Mert a pöttyös az igazi! :)

2012. május 13., vasárnap

Kürtös kalács

Hmmmmm... én nagyon szeretem a friss meleg puha kürtöskalácsot ti nem?
Azért örültem amikor az egyik szakácskönyvben találtam receptet hozzá, az interneten pedig olvastam, hogy nem kell hozzá dorong, elég ha papírgurigákat bevonunk alufóliával.

Akkor készültek el végül amikor a barátnőmmel batikoltunk. Közben begyúrtuk a tésztát, és amikor  batikolással kész voltunk, jöhetett a többi munka vele....


Hozzávalók:
-50 dkg finomliszt
-1 mk. só
-3 ek. cukor
-1 tojás
-3 dl tej
-2 dkg élesztő
-5 dkg olvasztott vaj+a formák és a tészta lekenéséhez

Elkészítés:
A hozzávalókból tésztát gyúrok, jól megdagasztom, majd hagyom meleg helyen a duplájára kelni.
(Ha kenyérsütő géppel dagasztom [én is nagyon szeretném ha lenne , hallja valaki? :) ] akkor a vaj kivételével az összes hozzávalókból beledobom a kenyérsütőbe és elindítom a dagasztás programot, kb. 10 perc után hozzáadom a vajat is.)
Közben előkészítem a "dorongokat". Én WC papír gurigát használtam hozzá amit bevontam alufóliával. Így ilyen kis cuki kürtös kalácsaim lettek. Megolvasztok el kis vajat, és ecsettel bekenem a hengereket.
Ha megkelt a tészta kilisztezett nyújtófára borítom, és kinyújtom kb. 1 centi vastagra, és késsel 1 centi szélesre vágom.
Feltekerem őket a gurigára, hogy egy kis rés legyen közte, és a nyújtófán még egy kicsit gurigattam ,hogy eltűnjenek a rések, és mindegyikkel megcsináltam ezt így az elsők már egy kicsit még jobban megkeltek, majd lekentem őket egy kis olvasztott vajjal.


Ezután egy tálcára kristálycukrot szórok (lehet kristály ,és vaníliáscukor keveréke), és a már kicsit még jobban megkelt ,feltekert tésztákat kristálycukorba forgattam, és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.
Előmelegítem a sütőt grill fokozatra 180-190 C°-ra (azért kell a grill ,mert így a cukorréteg meg tud rajta karamellizálódni, de az se nagy baj ha nincsen grill fokozatunk) és betolom a sütőbe.
2-5 percenként megforgatgatom, hogy mindenhol rákaramellizálórjon a cukor (ez csak grill fokozattal érhető el) és kb. 15 percig sütöm.
Ha megsült egy kicsit hagyom pihenni őket, majd leszedem a hengerről.
Ilyenkor mér egy plusz rétegbe meg lehet forgatni (pl. fahéj és cukor keveréke, kakaó, és cukor keveréke, kókusz, és cukor keveréke, dió és cukor keveréke...)


Nagyon finom puha kürtöskalácsom lett ,amikor megsültek az egész lakásban (még a lépcsőházban is ) kürtöskalács szag terjengett, olyannyira, hogy a szomszédunk is megérezte, és el is kérte a receptet. :)

2012. május 7., hétfő

Medvehagymás túrókrém

Kaptam Kisribizlitől medvehagymát! :) Igen nem most,de most volt időm feltenni a blogra.Az egyik feléből medvehagymás vaj készült, a másikból, pedig túrókrém. Nagyon jó hagymás íze lett, és mind elfogyott. Úgyhogy ajánlom mindenkinek aki szereti a hagymát.



Hozzávalók:
15 dkg túró (lehetőleg házi túró, és sem abból csináltam, de mindegy :) )
5 dkg vaj
1 tk magos dijoni mustár

frissen őrölt bors
20 db medvehagymalevél


Elkészítés:
A túrót villával nyomkodjuk át.Majd keverjük el a puha vajjal a mustárral a sóval, és a borssal, és tegyük késes aprítóba. Ezután késsel vágjuk fel a medvehagymaleveleket, és tegyük a többi hozzávalóhoz az aprítóba.Jól aprítsuk össze, és tegyük hűtőbe.
Villámgyors, és finommm! :)

2012. május 5., szombat

"Kristályos" nyaklánc

Már régóta szerettem volna ilyen stoperes, és  megoldással nyakláncot készíteni ilyen kristály kinézetű gyönggyel. Na most megvolt a lehetőség ,mert vigaszdíjul :) (mert beadtam magamnak egy injekciót :) ) gyöngyöt választottam.


Hozzávalók:
-sötétlila cseh csiszolt gyöngy (kb. 7 db)
-világoslila cseh csiszolt gyöngy (kb.6 db)
-stopper (kb. 32 db)
-kicsi ezüst gyöngy (kb.26 db)
-1,5 m sodrony vagy másnéven tigrisbajusz
-delfinkapocs

Elkészítés:
Három soros lesz majd a nyakláncunk. Az ,hogy mennyire szeretnénk szorosra azt az elején eldöntjük ,a nyakunkhoz mérjük, és egy kisebb, egy közepes ,és egy nagyobb darabot levágunk a sordonyból, annak megfelelően amennyire szorosra akarjuk a láncunkat.(Így lesz majd 3 soros) Az első sor a legkönnyebb . Kb. (ahogy én készítettem) 8-9 cm-rel a legkisebb sodrony kezdetétől, húzunk rá a sodronyra egy stoppert-egy ezüst gyöngyöt-egy csiszolt gyöngyöt-megint egy kicsi ezüst gyöngyöt-és végül egy stoppert. Fogóval nyomjuk össze a stoppereket. Ezt a sorrendet kövessük, csak egyszer egy sötétlila gyöngyöt rakjunk középre, aztán pedig a következő "sorozatnál" egy világoslilát. Ezeket a "sorozatokat" (egy stopper-egy ezüst gyöngy-egy csiszolt gyöngy-megint egy kicsi ezüst gyöngy-és végül egy stopper) kb. én olyan 6-7 cm-es kihagyásokkal csináltam.
Ha készen vagyunk a legkisebb sodronyszállal (én az első szálra 4 "sorozatot" tettem,a másodikra és a harmadikra 5-öt), akkor jöhet a következő (közepes nagyságú) szál. De vigyázzunk ahogy rakjuk a "sorozatokat", hogy ne ugyanoda tegyük a gyöngyöket ahol az előző szálon volt. (Lehet látni a képen az én elrendezésemet) Amikor készen vagyunk az első 2 sodronyszállal, akkor érdemes a végeiket kb.6-7 cm-rel a sodrony vége előtt egy-egy stopperrel összefogni, így könnyebb lesz majd a továbbiakban dolgozni.
Ezután jöhet a legnagyobb szál. Ugyanúgy csináljuk ,mint az előzőeket, de még egyszer:vigyázzunk ahogy rakjuk a "sorozatokat", hogy ne ugyanoda tegyük a gyöngyöket ahol az előző szálon volt!!!!
Ha készen vagyunk akkor fogjuk hozzá a többi szálhoz a 3.-at is Rögzítsük oda stopper segítségével a kapcsunkat.
És ezután készüljünk rá ,hogy ha szépen megcsináltuk mindenki rendelni szeretne majd. :)